Podcastünk hatodik adásában a cigány gasztronómiát szedjük ízekre Tonté Barbara gasztroblogger segítségével, aki társszerzőként jegyezte a 2016-ban, a Libri Kiadó gondozásában megjelent Romani Gastro című szakácskönyvet.
Barbara és Budai Zsanett célja az volt, hogy újraértelmezzék a roma konyhát, hiszen szinte mindannyian ismerünk cigány, vagy cigányos ételeket, ám ezek eredete nem feltétlenül a roma közösségekben gyökerezik.
Lehet-e egységes cigány gasztronómiáról beszélni? Mit jelent a családi örökség a konyhában? Mi a szegénykonyha és miért van terülj-terülj asztalkám ünnepekkor? Többek között ezekről a kérdésekről beszélgettünk Barbarával.
Hallgassátok meg az adást YouTube-on:
Vagy Anchoron: